Pour les fêtes
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Menu de la Saint-Sylvestre
110€
Le bonbon de foie gras à la myrtille
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Tulipe de homard mariné, crème montée champagne et caviar
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L’œuf de caille dit parfait sous son sabayon à la truffe fraîche
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Saint-Jacques perlée au yuzu, chlorophylle marine
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L’omble confit à l’huile fumée et lait de corail
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Suprême de faisan rôti, jus court réduit au grué de cacao torréfié
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La faisselle en ″rubané″
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La poire au cœur lacté de tonka, mousse légère à la châtaigne grillée
Menu du jour de L’An
68€ ( entrée, poisson ou viande, fromage et dessert )
78€ ( entrée, poisson et viande, fromage et dessert )
Prélude gourmand de la nouvelle année
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Foie gras poêlé au panais et foin, caramel Suzette
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Saint-Jacques snackées sur une émulsion de langoustines
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Le faisan rôti au diamant noir
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La faisselle en ″rubané″
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La poire au cœur lacté de tonka, mousse légère à la châtaigne grillée
notre histoire
Fort de notre expérience acquise au cours de ces 26 années à travailler dans divers établissements, nous avons décidé de poser nos valises à Groisy, en reprenant ce petit restaurant avec une vue imprenable sur le Parmelan et ses alentours…
Dans cette aventure, nous ne sommes pas seuls… Puisque nos deux fils font partie de notre équipe.
Ainsi, en mélangeant la jeunesse et l’expérience nous espérons vous faire découvrir notre univers gastronomique élaboré à partir de produits frais, locaux et de saisons, cuisinés avec authenticité. Le tout, dans un cadre chaleureux.